怎样做西红柿炒鸡蛋最好吃？

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【资料图】

西红柿炒鸡蛋

说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

西红柿炒鸡蛋怎样炒最好吃？

鸡蛋，蛋黄蛋白分开搅拌，在合在一起，起锅稍炒至稍熟。上碟再炒番茄。番茄，开水烫，剥皮，切碎或切块随意，起锅炒，下糖调味。炒熟的蛋和番茄混合，稍炒，稍下点豉油。忌放盐。切记！

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？

所需食材：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。

所需配料：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。

详细做法

1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。

、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。

3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。

4、香葱切成长段，切好放在一边备用。

5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。

6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。

7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。

8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。

9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。

10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。

11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。

怎么做西红柿炒蛋好吃？

解答：

西红柿炒蛋好吃有以下做法：

准备好相关食材。

将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中。

打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。

炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液。

不要翻动中大火待蛋液凝固。

四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。

西红柿洗净后切小块备用。

锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒。

翻炒出汁后滴入少许清水，添加2小勺白糖。

炒匀后滴少许生抽去腥。

加小半勺食盐。

最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。

解答：

将鸡蛋打散加入少许盐和清水搅拌均匀，热锅凉油后倒入鸡蛋液，待底部凝固后切块盛出备用。西红柿切块备用，热锅凉油后放入葱花和蒜末爆香，加入西红柿翻炒至出水变软，加入少许盐和糖调味，最后倒入煎好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

如果想要更浓郁的番茄味，可以尝试加入适量的酱油或者使用超浓的番茄酱。

解答：

想要做出美味的西红柿炒蛋，需要掌握几个关键点。

首先，要选用新鲜的西红柿和鸡蛋，不要选择过熟或出现瑕疵的食材。

其次，要先将西红柿切成小块，煸炒至出汁后再加入蛋液，避免炒蛋过早变老或过熟。同时，可适当调整盐、糖等调味料的用量，让口感更加丰富。

最后，食材炒熟后一定要迅速起锅上碟，这样才能保证西红柿炒蛋的色香味俱佳。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？

准备食材：西红柿500克、鸡蛋300克、盐适量、白糖少许、生抽少许、大蒜两瓣、小葱一把、食用油适量。

做法步骤：把西红柿清洗干净后去掉根蒂，然后切成大一点的块备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐增加底味，再加入少许料酒，用筷子朝一个方向用力搅拌，把蛋液搅散在蛋液中加少许料酒，可以有效去除鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋在炒制的过程中更加蓬松。

先把炒锅烧热，然后加入多一些的食用油润锅，油温烧至六成热左右下入鸡蛋，下入鸡蛋以后不要着急翻动。

等到鸡蛋定型后用勺子推动蛋液，把蛋液全部煎至定型后再用勺子拨散，炒老一点，然后盛出备用。炒锅里再加油，油热后下入蒜片炝锅，然后加入切好的西红柿块。

加入西红柿后紧接着加入两小勺盐，开大火翻炒，西红柿遇到盐以后很容易炒出汤汁。

炒西红柿鸡蛋和其他蔬菜不一样，一定要先放盐，炒出西红柿的汤汁，这样成菜才好吃。只要保证是那种自然成熟的西红柿，炒30秒钟左右，就能炒出浓郁的西红柿汤汁；如果是那种硬邦邦的西红柿，是不容易炒出汤汁的。炒出西红柿的汤汁后加入提前炒熟的鸡蛋，加入少许白糖中和西红柿的酸味，再加入少许生抽提鲜，再翻炒几下就可以出锅了。