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今天继续有抽奖哈~10台君焙打蛋器，一天后开奖，拖到文章末尾参加抽奖吧！ 这款蛋糕球球，味道真的太好了！ 它属于 快速版甜甜圈 ，不需要发酵，不需要揉面，很快很方便就可以做出来。我将它做成这样非常迷你的个头， 一口一个，这种轻松的感觉真的好，因为小，仿佛热量都变低了！ 它的制作步骤看起来非常少，但要做出漂亮又松软的小球球，还是有点考验手法的哦——炸球球那一步，很关键！快来操练试试！ 明天晚上的直播，咱们来做这款蛋糕球球哦，有兴趣的同学预约起来~ 蛋糕球球（约32个） 配料： 低筋面粉105克，鸡蛋（全蛋液）25克，糖粉（或特细砂糖）40克，牛奶45克，泡打粉3克，香草精2克（可省略），盐1克，黄油12克。 另准备玉米淀粉适量（防粘用），花生油适量，糖粉适量（表面装饰用）。 制作过程 首先在一个大碗里倒入融化成液态的黄油、全蛋液、糖粉、盐、牛奶、香草精。

香草精如果没有可以不放，但强烈建议放，蛋糕球的味道会更香更有层次。

用刮刀充分拌匀，成为液体混合物。 低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物中。 用刮刀充分拌匀，成为图中所示的湿润面糊。 我们最终会得到一份像上面图中所示的湿润面糊。 这个面糊是非常软非常粘的。 如果你的面糊太干，则可能导致成品开裂、口感不够柔软等问题。

糖粉的用量不要减。如果你减糖了，要得到同样湿润的面糊，可能需要多增加一些牛奶。

面糊很粘软，所以我们利用裱花袋来整形。 将面糊装入裱花袋。 油纸上撒一层玉米淀粉，然后用裱花袋挤出小份的圆形面糊。 挤好以后，表面再筛薄薄一层玉米淀粉，这样小面糊就不会粘手了。

注意一下面糊的浓稠度。挤出来的面糊是图片里这个样子的。如果面糊太稀了，可以适当加一点儿面粉。相反如果太干了，可以加一点儿牛奶。

准备油炸。 锅中倒入花生油烧热（花生油最香，没有花生油可以用玉米油、葵花籽油等其他植物油）。 将小面糊放入油锅中，全程小火炸制。 小面糊会鼓起来，最后变成金黄色。

火力不要太大，如果火太大，蛋糕球炸的时候会裂开，或者表面上色过快，变黑。

炸成金黄色以后，捞起来控干油，放入盘子里等待冷却。 完全冷却后，表面裹一层糖粉作为装饰，蛋糕球球就做好了。

要完全冷却以后再裹糖粉，不然糖粉会受潮。

几个问题： 1、可以不放泡打粉吗？ ——不可以。没有泡打粉蛋糕球就鼓不起来。 2、可以不油炸，用烤或者别的什么方法吗？ ——不可以。油炸才是蛋糕球的正确打开方式。 3、可以不用裱花袋吗？ ——可以。裱花袋是给不够熟练的童鞋提供一个更容易操作的方法。如果你够熟练的话，可以直接用两个勺子将面糊直接滑入油锅（一个勺子舀起一小份面糊，另一个勺子将面糊推入锅中，像我们平时炸丸子那样）。 来抽奖吧！